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大豆油如何選擇?

文章出處:www.tjhya.tw 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2015-12-30 13:25

  濟南花生油加工坊解說——大豆油如何選擇?

  大豆油選擇方法:

  1.氣味:具有大豆油固有的氣味,不應有焦臭、酸敗或其他異味。一級大豆油應基本無氣味,等級低的大豆油會有豆腥味。

  2.滋味:大豆油一般無滋味,滋味有異感,說明油的質量發生變化。

  3.色澤:質量等級越好的大豆油顏色越淺,一級大豆油為淡黃色,等級越低色澤越深。

  4.透明度:質量好的大豆油應是完全透明的,油渾濁、透明度差說明油質差或摻假。

  5.沉淀物:質量越高,沉淀物越少。一級大豆油常溫下應無沉淀物,在0℃下冷凍5.5小時應無沉淀物析出,但冬天低于0℃則會有較高熔點的油脂結晶析出,為正常現象,非質量問題。

  6.標簽:主要看標簽上的出廠日期和保質期,沒有這兩項內容的包裝油不要購買。在未經特殊處理的條件下(例如加入抗氧化劑),大豆油的保質期(即佳食用期)長也只有一年。

  在經濟條件允許的情況下,建議好不要購買散裝油,因為這種油的保質期消費者不易搞清楚,且由于氧化的作用,油脂可能已經產生變質,對一個沒有專業知識,又無檢測手段的普通消費者來說,這種變質是不易觀察到的,而長期食用這種油是有隱患的。

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此文關鍵詞:濟南非轉基因大豆油,濟南花生油,山東大豆油

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