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花生油制造工藝
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。
2、碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，避免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。
3、蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。
4、裝垛
蒸好后的坯子即為熟坯，要敏捷包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中心略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以到達堅持餅溫和延伸壓榨時間的要求。
5、頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要當即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般到達出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不該同餅一起破壞，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
6、破壞壓坯
將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行破壞，使經過3意圖篩子，直至悉數篩過停止。
7、二次壓榨
操作均同前述。
8、毛油兼并過濾
濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復進行壓榨。
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此文關鍵詞：山東花生油
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